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白酒是中国发明的吗?

2023-05-07 10:40:18

白酒是中国发明的吗?


白酒是一种以高粱米、苞米为主要原料,根据发醇、分馏等工序做成的酒。它已经成为中国传统酒文化的代表之一。有的人认为白酒是中国创造出来的,但这个说法可能并不准确。


实际上,世界各国都有各自的白酒文化,不论是白酒、啤洒、威士忌、威士忌酒等,都有着自己的口味和生产工艺。在中国,早就在千年之前,人类的祖先便开始酿造白酒。周礼、《礼记》、《诗经》等经典文献都是有关于酒的记述,可以这么说制酒早已成为我们的历史文化遗产。


但是,白酒与中国白酒文化之间的关系可追溯到元朝。那时候,蒙古人执政汉族人。春秋时期,名叫“酵母”的发酵饲料被引进蒙古,随后蒙古人把这种发酵饲料带到中国。白酒起源于这一时期,那时候又被称为“蒙古酒”。明朝时,白酒的酵母慢慢转变成如今所使用的红曲,味儿更浓厚。


除此之外,明朝万历阶段还有一位有名的白酒人张孟吉。他通过学习到的数学思想方法优化了发酵工艺,提升了白酒的酒精浓度,使白酒在当时社会发展更有吸引力。可以这么说,张孟吉与白酒的高速发展紧密联系,加快了白酒的发展。


总的来说,尽管白酒在中国并不一定是创造出来的,但是其久远的由来和中国美食文化的结合使之成为一种非常具标志性的中国传统式白酒。此外,白酒在悠久历史中也发生了多次演化和优化,具备如今丰富多样的口感和浓烈的个性化,变成中国与众不同的中华民族白酒。


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