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酒水的消费场景主要分为两种,一种是独酌,另一种是群饮,独酌讲究的是一种情趣,而群饮需要的是氛围。对于国人来说,最多的情况还是群饮。没事的时候,邀上三五好友分享自己的喜事趣事,或与亲人团聚,分享彼此之间的幸福事,岂不快哉乐哉?酒还可以用来维护与客户之间的情感,多少生意最后都是在酒桌上谈成的?而从销量来看,宴席是酒水用量最大的场景,生日宴、百日宴、婚宴等,处处都需要饮酒。
伴随着行业调整期的逐步深入,有几点行业趋势也变得愈加明显。第一,商务用酒基本取代了政务用酒在行业中的统治地位。第二,行业向名酒、尤其是一线名酒集中的步伐变得更快;第三,大众酒、尤其是婚宴、聚饮等用酒消费升级,但是对产品品质要求也在升级。