大曲酒、小曲酒、洞藏酒、老窖酒这四种有什么区别？

大曲酒、小曲酒、洞藏酒、老窖酒这四种有什么区别？

白酒厂家带您了解白酒的种类

白酒有千年的历史，发展至今，种类自然很多，除了常说的酱香型和浓香型的区别，还有大曲、小曲、洞藏、老窖等或因酿造手法不同，或因贮存地方不同造成的酒的口味及种类不同!今天，抱坛醉酒的专业白酒代理商就来跟大家说说吧!

1、大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。据白酒代理商了解，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

2、小曲酒

小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。白酒代理商认为我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。

3、洞藏酒

与常规贮存方式相比，在相同的时间内，洞藏能使酒质发生更大飞跃，洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富等特点，使洞藏对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。

4、老窖酒

老窖是指经过多年的窖泥培养，窖壁微生物群已经形成，这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良，称为老窖酒。

而我们的抱坛醉酒是封坛原浆的老窖酒，且为保证封坛升值的匠心与乐趣，箱内填有原糟醅并采用景德镇高端陶瓷酒器。白酒代理商认为抱坛醉酒的口感独特，绵柔淡雅，酒尾留香，是懂酒之人的不二之选。